Кофейное дерево 

Как растет кофе Где растет кофе и Где (ку)пить кофе

  Home Контакты Спонсоры Форум Выставка кофе Новости и старости

Кофе: как он растет

Кофе очень требователен к климату. Кофейное дерево нуждается в температуре между 17 и 23 градусами без резких перепадов температуры. Для Кофе необходим влажный климат с большим количеством осадков. Кофе - один из немногих растений, на которое отрицательно влияет большое количество солнечного света.

Растение кофе представляет собой вечнозеленое дерево с кожистыми овальными листьями. В лесах кофе образует подлесок, но деревья могут быть высотой и более 4 метров. Кофе имеет стержневой корень, прорастающий на глубину до 2,5 м. Цветы кофе белого цвета и имеют запах похожий на цветы жасмина. Цветение начинается в сухой период и продолжается до первых дождей. Ягоды кофе, которые появляются после опыления, созревают у Арабики через 5 - 8 месяцев и через 9 - 11 месяцев у Робусты.

В процессе созревания кофейная ягода меняется в цвете  с зеленого на желтый и затем - красный. Ягода кофе имеет два семени (кофейных бобов), расположенных плоскими сторонами друг к другу. Каждый отдельный боб кофе плотно покрыт серебристой кожицей и свободно размещается в пергаментной оболочке. Оба боба находятся в сочной мякоти кофейной вишни. Кожица кофейной вишни твердая.

Зерна кофе Арабика имеют вытянутую овальную форму и волнистый надрез. Цвет варьируется от сине-зеленого до зеленого и светло-серо-желтоватого. Длина зерна кофу составляет 3 - 9 мм.

Зерна кофе Робуста более круглые и более мелкие, имеют прямой надрез . Цвет - желтовато-серый. Иногда кофейная ягода может иметь только один круглый боб. Чаще всего это происходит на концах ветвей кофейного дерева. Эти  зерна кофе называют горохом и в процессе перераборки их отсортировывают в отдельную группу.

Rambler's Top100

Copyright 2005 CaffeEspresso.ru All rights reserved